โจ๊กข้าวโอ้ตอกไก่

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกไก่ ไก่สับ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1-2 หยด ข้าวโอ๊ต 50-100 กรัม ขิงซอย ต้นหอมซอย พริกไทยป่น วิธีทำ อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย วิธีทำ โจ๊กข้าวโอ๊ต 1. หมักไก่สับกับซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำมันงา หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง (ไก่สับจะมีรสชาติดี) 2. ต้มน้ำซุปกระดูกไก่ จากนั้นตักใส่ถุง นำไปแช่เย็นจนไขมันจับเป็นก้อน แล้วนำออกมาตักหรือกรองไขมันแข็ง ๆ ออก 3. นำน้ำซุปมาต้มอีกครั้ง ใส่ไก่สับลงต้มจนสุก 4. ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป ต้มจนสุก ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น

แกงจืดผักกาดขาวกับปลาหมึกยัดไส้อกไก่

ลองมาดูเมนูต้ม ๆ ไว้ซดร้อน ๆ กันบ้าง ถ้าเป็นเมนูต้มแบบคลีนก็คงหนีไม่พ้น ต้มจืด เมนูนี้ใส่ปลาหมึกยัดไส้ไก่หมักเพิ่มความอร่อย หรือใครไม่อยากกินปลาหมึกจะดัดแปลงไปใช้ใบกระหล่ำปลีห่อไส้ หรือใบผักกาดแก้วแทนปลาหมึก ก็ไม่ว่ากันจ้า อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย วิธีทำแกงจืดผักกาดขาวกับปลาหมึกยัดไส้อกไก่ ส่วนผสม ปลาหมึก เนื้อไก่สับ แครอทหั่นเต๋าเล็ก เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็ก ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำซุป ผักกาดขาว พริกไทยป่น วิธีทำ 1. ผสมเนื้อไก่สับกับแครอท และเห็ดหอมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (ประมาณไม่ถึง 1/2 ช้อนชา เหลืออีก 1/2 ช้อนชาไว้ปรุงน้ำซุป) แล้วนำไปยัดไส้ในตัวปลาหมึกจนเต็ม 2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงต้ม อย่าเพิ่งคน ต้มให้เดือดอีกครั้งก่อน จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงไป แล้วปิดไฟทันที เติมพริกไทย หลังปรุงเสร็จ

ข้าวผัดธัญพืชกับไข่ดาวในพริกหยวก

ส่วนผสม ข้าวกล้อง 1 ถ้วย ธัญพืชตามชอบ (ป้าซื้อจากเค้าเตอร์สลัดบาร์ค่ะ) น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เนื้อไก่ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ไข่ไก่ พริกหยวก วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียม ลดไฟลงหน่อย ใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยธัญพืช ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน 2. ทอดไข่ดาวในพริกหยวกจนสุก เสิร์ฟคู่กับข้าวผัด

ผัดกะเพราอกไก่กับเห็ด เสิร์ฟพร้อมไข่เบเนดิกท์

ส่วนผสม ไข่ไก่ น้ำสำหรับต้มไข่ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา กระเทียมสับเล็กน้อย พริก เนื้ออกไก่ เห็ด ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ใบกะเพรา วิธีทำ อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย วิธีทำผัดกะเพราไก่กับเห็ด 1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ต้มน้ำผสมน้ำส้มสายชู ต้มจนน้ำเดือด เทไข่ลงไปต้มให้เป็นก้อน ๆ รอจนไข่ขาวสุก ตักขึ้น (ลุ้นให้สุกตามที่ชอบจ้า) 2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียมเล็กน้อยพอหอม ๆ ใส่พริก ไก่ และเห็ด 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (เลี่ยงได้ก็อย่าใส่น้ำมันหอยนะจ๊ะ แต่ถ้าติดรสชาติ อนุโลมได้จ้า) ผัดให้เข้ากัน จากนั้นรีบใส่ใบกะเพราลงไปผัดอีก 2 ที ปิดไฟ เสิร์ฟได้เลยจ้า

ซูชิข้าวกล้อง

ส่วนผสม ข้าวกล้องหุงสุก น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา แครอท หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดอ่อน อกไก่ต้ม หรือปลาทูน่ากระป๋อง สาหร่ายแผ่น สำหรับห่อ โชยุ 1 ช้อนชา น้ำ 1 ช้อนชา วาซาบิ วิธีทำ อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย วิธีทำซูชิข้าวกล้อง 1. อุ่นข้าวกล้องพอร้อน 2. ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์กับน้ำผึ้ง คนผสมให้ละลายเข้ากัน แล้วเทใส่ลงในข้าวกล้อง คลุกผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 3. ต้มแครอท หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดอ่อนจนสุก (หรือนำไปต้มในไมโครเวฟก็ได้) เตรียมไว้ 4. วางสาหร่ายบนเสื่อญี่ปุ่น ตักข้าวกล้องลงบนสาหร่ายเกลี่ยบาง ๆ ให้ทั่ว วางทับด้วยผักต้มต่าง ๆ และอกไก่ต้ม จากนั้นม้วนเป็นแท่ง ตัดเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มโชยุ … Read moreซูชิข้าวกล้อง

โจ๊กไข่ขาว

ส่วนผสม โจ๊กไข่ขาว • ไข่ขาวสำเร็จรูป (หรือไข่ขาวไข่ไก่) • เครื่องเคียง ได้แก่ ผักต้ม ทอดมันเจ แซลมอนรมควัน • เครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น ซีอิ๊วขาว, ซอสแม็กกี้ • น้ำร้อน วิธีทำโจ๊กไข่ขาว 1. ต้มผักและผัดเครื่องเคียงตามชอบ พักไว้ 2. เทไข่ขาวลงในชามแล้วเติมน้ำร้อนลงไป (อัตราส่วนของไข่ขาวต้องมากกว่าน้ำร้อนประมาณครึ่งหนึ่ง) และคนให้เข้ากัน ก่อนนำเข้าไมโครเวฟแนะนำให้ปิดภาชนะด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวแตกกระจายเวลานำเข้าไมโครเวฟจนร้อนเกินไป) ซึ่งระหว่างนี้ต้องคอยสังเกตดูเนื้อของโจ๊กเรื่อย ๆ (ประมาณทุก ๆ 2 นาที) 3. เติมเครื่องเคียงและปรุงรสได้ตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

ขนมปังไข่ดาว

ส่วนผสม ขนมปังไข่ดาว • ขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น (ตัดขอบเพื่อความสวยงาม) • ไข่ไก่ 1 ฟอง • ซอสมะเขือเทศ (สูตรโซเดียมต่ำ) • ผักสลัด • มะเขือเทศหั่นแว่น วิธีทำขนมปังไข่ดาว 1. ทอดไข่ดาวโดยไม่ใส่น้ำมัน เตรียมไว้ 2. นำไข่ดาวไปวางลงบนขนมปังแผ่นล่าง ราดด้วยซอสมะเขือเทศโซเดียมต่ำ วางผักกาดเขียวและมะเขือเทศลงไป แล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น 3. ใช้มีดหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยม 4 ชิ้น ห่อด้วยกระดาษลอกลาย มัดด้วยเชือกป่าน พร้อมเสิร์ฟ

ไข่โอ่ง

ส่วนผสม ไข่โอ่ง • ขนมปังก้อนแบบฝรั่งเศส (โฮลวีท) 2 ก้อน • ไข่ไก่ 2 ฟอง • ชีสไขมันต่ำ 1 แผ่น (Less Fat) • ผงออริกาโน่ • พริกไทยดำบด • เบคอนอบแห้ง วิธีทำไข่โอ่ง 1. ผ่าด้านบนของขนมปังฝรั่งเศสออกเพื่อใช้เป็นฝาถ้วยแล้วควักเนื้อขนมปังออกมาให้เป็นถ้วย 2. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป วางชีสไขมันต่ำลงไป (ใช้ถ้วยละครึ่งแผ่น) 3. นำเข้าเตาอบใช้เวลาประมาณ 8 นาที นำออกมาโรยผงออริกาโน่ พริกไทยดำบด และเบคอนอบแห้ง พร้อมเสิร์ฟ

ไข่ทรงเครื่องคลีน

ส่วนผสม ไข่ทรงเครื่องคลีน • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย • อกไก่หั่นเป็นชิ้นหรือฉีกเป็นเส้น (ตามชอบ) • เห็ดเข็มทอง • ไข่ไก่ 1 ฟอง • นมสดหรือนมถั่วเหลือง (ตามชอบ) • มะเขือเทศฝานบาง ๆ • แตงกวาญี่ปุ่นฝานบาง ๆ • เกลือป่นเล็กน้อย • พริกไทยป่นเล็กน้อย วิธีทำไข่ทรงเครื่องคลีน 1. ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในพิมพ์ทรงเหลี่ยม (หรือพิมพ์ทำขนมปัง) วางเรียงอกไก่ใส่ลงไป ตามด้วยเห็ดเข็มทอง 2. ตีผสมไข่ไก่กับนมสด (ใช้อัตราส่วนเท่า ๆ กัน) ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อย แล้วเทใส่พิมพ์ 3. นำแตงกวาและมะเขือเทศฝานบาง ๆ มาเรียงวางไว้ด้านบน 4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าจะสุกเหลืองตามชอบ (ถ้าไม่มีเตาอบให้นำไปทอดในกระทะเทฟลอนเป็นไข่ทรงเครื่องเจียวก็ได้ค่ะ โดยใส่น้ำมันน้อย ๆ)

ไข่กระทะคลีน

ส่วนผสม • ไข่กระทะคลีน • สเปรย์น้ำมันมะกอกกระป๋อง • ไข่ไก่ 2 ฟอง • แครอทต้มหั่นเต๋า • ข้าวโพด • ถั่วแระญี่ปุ่น • อกไก่สับรวนกับเห็ดหอม (ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกนิดเดียว ปรุงรสด้วยพริกไทยกับซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ) • ต้นหอมซอย • พริกไทย วิธีทำไข่กระทะคลีน 1. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบาง ๆ ลงในกระทะ พอกระทะเริ่มร้อนได้ที่ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป พอไข่ขาวเริ่มสุกได้ที่ ก็เริ่มเทส่วนผสมทั้งหลายลงไป เริ่มจากแครอท เมล็ดข้าวโพด ถั่วแระญี่ปุ่น และอกไก่สับที่รวนไว้ 2. ตั้งไฟต่ออีกสักพักจนไข่ขาวสุก ส่วนไข่แดงเลือกความสุกตามชอบ พอได้ที่ก็จัดการโรยต้นหอมลงไป ปิดไฟ โรยพริกไทยนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

Skip to toolbar